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行業(yè)資訊
蜆子汁固體食品的制法
2015-04-25
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取濃縮蜆子汁5kg、馬鈴薯淀粉0.5kg、甘草粉末0.25kg，加入15L礦泉水中，加熱至100℃攪拌混合，約經(jīng)過(guò)30min，停止加熱，添加剩余的礦泉水。當(dāng)溫度降至60℃以下時(shí)，添加剩余的淀粉。再次攪拌混合后，在80℃的溫度下將其水分含量干燥至3%左右，再用粉碎機(jī)粉碎至0.5mm以下，得蜆子汁吸附粉體。最后用打錠機(jī)成型，制成直徑為9mm的錠劑，便得到蜆子汁固體食品。
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